FC2ブログ
2013年11月21日 21:28

久々のパキスタンカレー

先週末は友人Tさん家族に招待されて、美味しいパキスタンカレーをご馳走になりました!



チキンハルディ
チキンコフタと卵のカレー
ベジプラオ
パスタ
サラダ
ライタ
チキンBBQ
あと、チャパティも

チキンハルディの「ハルディ」とは、
この写真中央に写っているツボのようなものです。
調理もこの中で行うそうです。
「同じレシピで作っても、ハルディで調理しないと
同じ味は出せないのよ!」と料理上手の奥様が言ってました。
そのため、ハルディもわざわざパキスタンから持ち込んだそうです

レストランで食べるカレーは美味しいのですが、
はっきり言ってどこも同じような味です。
が!やはり家庭料理で食べるカレーはその家の味ですね!

以前パキスタン旅行の時にイスラマバードのお家に招待されて
ご馳走になったゴージャスなディナーを思い出しました。

私達家族の他にも、Tさんが以前日本に研修に来た時にお世話になった
コーディネーターさん等他のゲストの方とも話が弾み
とても楽しかったです♪
スポンサーサイト



2011年09月10日 20:38

お呼ばれ♪

今日は保育園で知り合ったパキスタン出身のお友達ママに
招待されて、ランチをご馳走になりました!


チャナマサラ
パコラ
ローストチキン
ベジプラオ
ライタ
サラダ

どれも子供が食べられるようにミルチ少なめですが、
スパイス使いが絶妙でとっても美味!
息子がご主人の得意なプラオを特に気に入って
何回もお代わりしていました(*^^*)
更に「沢山作ったから」とお土産にしていただいた分も
夕飯に山盛り間食。
レシピ教えてもらおうっと!

お友達一家も我が家も子どもが2人、みんな学年は違えど
同じ保育園なので仲良く遊びまくり...
その間にママ同士子育て、仕事、その他色々...
英語、ウルドゥ語、日本語ミックスで大いに盛り上がりました(*^^*)

食後のデザートはスージーのハルワとKAHWA茶。
(緑茶にカルダモンと砂糖が入ったもの)



ペシャワル出身の彼女の家ではミルクのチャイとこのKAHWA茶を
両方よく飲むそうです。

子どもも私も楽しくてすっかり長居してしまいました。
今度は是非我が家にご招待しなくては!!!

あと、昨日は職場のBBQでした。
外国からの研修生が20名ほど参加するので、
今回はアフガニチキン(ハラルミート)とハリーチャトニを準備。
(前回はマトンビリヤニ)
インド料理レストランは沢山あるけど、
ハリーチャトニまで出すお店ってあんまりないんです。
なので、チャトニは必要ないかな...とも思ったのですが、
自分がチャトニ好きなので作ってみたら、日本人の方々にも好評でした♪
よかった、よかった。

来週は来年度入学する小学校の運動会、
再来週は代々木でナマステインディア、
9月は結構忙しいです。

仕事も先月末から忙しくなって疲れが溜まってるな...
と思っていたら、やっぱり免疫力が低下していたようで
親知らずの周りが腫れてしまいました。
現在は歯医者さんから出してもらった抗生物質と
痛み止めで落ち着いております。

そうだ、私今年は後厄なんだった。
2010年08月30日 01:20

「ドゥードゥ・ソーダ」を知ってるかい?

日曜の夕方…我が家にお客様が。

職場の知り合いであるパキスタン出身のBさんとその友人Tさんでありますー。

今日は我が家にお料理を作りに来てくれました。

ちょっとインドとというか、今までと作り方が違って面白かったです。

(最後に入れるガラムマサラに入っているからと、クミンやコリアンダーは使わなかったり・・・)

それぞれ協力し合いながら、

チキンカレー(主にTさんが調理)

ライス(主にBさんが調理)

ライタ(私)

を作りました!

かれー1
ライスは1キロ調理!どれも大成功!

さて、食べよう!という時に

「ウッキさん、ドゥードゥ・ソーダを知ってるかい?」と聞かれ…

え?ドゥードゥ(牛乳)にソーダ水でも混ぜるのか?と聞けば・・・

「うん、でもソーダじゃなくてコーラね」と

コーラ:牛乳=1:1のミラクルレシピで

見事ドゥードゥ・ソーダを作ってくれました。(超簡単)

かれー2
見た目は牛乳多目のカフェオレのよう…

味は牛乳とコーラ、両方が弱りながらもきちんとそれぞれの味を残しており…

総合的に微妙でした
(あくまでウッキの主観です)

パキスタンではポピュラーな飲み方だって言われたんですが…本当?

興味のある方はお試しあれぇ~~~
ブロプー